{"id":7300,"date":"2024-03-21T16:40:51","date_gmt":"2024-03-21T19:40:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=7300"},"modified":"2024-03-21T16:40:53","modified_gmt":"2024-03-21T19:40:53","slug":"casarao-de-araxa-cachaca-artesanal-conquista-paladares-e-mercado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=7300","title":{"rendered":"\u00a0Casar\u00e3o de Arax\u00e1: cacha\u00e7a artesanal conquista paladares e mercado"},"content":{"rendered":"\n
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 “Dedica\u00e7\u00e3o integral, experi\u00eancia, trabalho focado e muito carinho e amor”. Essa \u00e9 a defini\u00e7\u00e3o do produtor da cacha\u00e7a artesanal Casar\u00e3o de Arax\u00e1; Marcos Santana. Atualmente Minas Gerais se destaca na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de alambique. No modelo, h\u00e1 a separa\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a em fra\u00e7\u00f5es durante o processo de destila\u00e7\u00e3o e somente a melhor parte \u00e9 aproveitada. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 concentrada em pequenos e m\u00e9dios produtores. Ao todo, s\u00e3o 353 cacha\u00e7arias registradas no Mapa, totalizando mais de 1,7 mil marcas registradas. E a cada dia um p\u00fablico maior e seleto, aprecia a bebida derivada da cana de a\u00e7\u00facar. Mas para se conceber uma cacha\u00e7a artesanal, fina, apurada e de qualidade, \u00e9 preciso experi\u00eancia, conhecimento e ter alguns toques e segredos especiais para fabricar um produto fino e de qualidade. E s\u00e3o esses ingredientes e \u00e9 claro a pr\u00e1tica de uma vida inteira, com dedica\u00e7\u00e3o e afinco, do produtor araxaense Marc\u00e3o, que faz da “Cacha\u00e7a Casar\u00e3o”, top de linha em Arax\u00e1. De acordo com Marc\u00e3o, “eu ainda jovem, iniciei o trabalho na produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a artesanal em Arax\u00e1. Eu tive a oportunidade de trabalhar profissionalmente na fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal, numa grande cacha\u00e7aria de nossa cidade, onde aprendi muito, estudei, avaliei todos os processos e ganhei um pouco de conhecimento e t\u00e9cnica para fabricar um produto especial e de qualidade”.<\/p>\n\n\n\n

Ainda segundo o produtor araxaense, \u201c quando a gente passar a diferenciar uma cacha\u00e7a de uma aguardente, a gente come\u00e7a a produzir um produto especial e de qualidade.  E para que isso aconte\u00e7a \u00e9 necess\u00e1rio muito trabalho, pois na produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a artesanal, a gente usa o fermento com caracter\u00edsticas naturais. Enquanto, na produ\u00e7\u00e3o da aguardente, se usa fermento qu\u00edmico e n\u00e3o existe a separa\u00e7\u00e3o apurada como acontece na destila\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a; como por exemplo:  o in\u00edcio  \u00e9 descartado por  conter um volume alto de metanol e materiais  pesados,  como chumbo e o   cobre. E no processo da cacha\u00e7a artesanal, a gente aproveita o meio da produ\u00e7\u00e3o.  O produto final tamb\u00e9m \u00e9 descartado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Finalizando, Marcos Santana, disse que est\u00e1 satisfeito com os primeiros resultados. \u201c Gra\u00e7a a Deus, nossa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 \u00b4pequena, mas de boa qualidade  e com certeza est\u00e1 agradando os consumidores de Arax\u00e1. Nosso trabalho \u00e9 familiar e feito com muita dedica\u00e7\u00e3o e carinho.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A f\u00e1brica da Cacha\u00e7a Casar\u00e3o fica na Rua Jos\u00e9 Menezes de \u00c1vila  145<\/p>\n\n\n\n

Chacreamento Alameda do Sol \u2013 em Arax\u00e1 MG<\/p>\n\n\n\n

O telefone de contato \u00e9 o 34 98808 1745<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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