{"id":743,"date":"2022-05-09T01:26:14","date_gmt":"2022-05-09T04:26:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=743"},"modified":"2022-05-09T01:26:16","modified_gmt":"2022-05-09T04:26:16","slug":"surpreendentes-quem-sao-os-chefs-que-participam-do-festival-saberes-e-sabores","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=743","title":{"rendered":"`Surpreendentes!\u00b4: quem s\u00e3o os chefs que participam do Festival Saberes e Sabores"},"content":{"rendered":"\n
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Evento come\u00e7a na pr\u00f3xima quarta (11) com atra\u00e7\u00f5es culturais e gastron\u00f4micas<\/em><\/p>\n\n\n\n

Arax\u00e1, no Alto Parana\u00edba, recebe a partir desta quarta (11) um dos principais festivais gastron\u00f4micos de Minas Gerais: o Saberes e Sabores. A cidade, famosa pela produ\u00e7\u00e3o do queijo, doces em compotas e por seus restaurantes tradicionais, abre suas portas e cozinhas para a intera\u00e7\u00e3o de profissionais locais com chefs de v\u00e1rias partes do pa\u00eds. \u201c\u00c9 sempre um encontro valioso e que engrandece nossa culin\u00e1ria. Eles participam conosco em diversos momentos cozinhando, mas tamb\u00e9m ensinando por meio de oficinas\u201d, ressalta Elisa Bai\u00e3o Mac\u00eado, presidente da Funda\u00e7\u00e3o Cultural Acia (Facia), organizadora do evento.<\/p>\n\n\n\n

A sele\u00e7\u00e3o dos participantes desta edi\u00e7\u00e3o levou em considera\u00e7\u00e3o suas experi\u00eancias e a diversidade que trazem ao encontro. \u201cS\u00e3o surpreendentes! Destaco a participa\u00e7\u00e3o de Fl\u00e1vio Xapuri, M\u00e1rcia Nunes, Ricardo Penna, o Penninha, e de Rosilene Campolina. Todos com conhecimentos \u00fanicos e que, com certeza, v\u00e3o nos brindar com seus saberes e sabores\u201d, diz o idealizador e curador do festival, Armando de Angelis.<\/p>\n\n\n\n

A programa\u00e7\u00e3o completa com a participa\u00e7\u00e3o dos chefs j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel no site do evento (link abaixo<\/em>). As inscri\u00e7\u00f5es para as oficinas gastron\u00f4micas devem ser feitas no local, custam R$30. O n\u00famero de alunos por turma \u00e9 limitado. A entrada no evento \u00e9 gratuita.<\/p>\n\n\n\n

Fl\u00e1vio Xapuri – @flavioxapuri<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com a cultura da cozinha regional em seu DNA, Fl\u00e1vio Trombino escreve sua hist\u00f3ria a partir do aprendizado que teve dentro de casa com sua m\u00e3e, fundadora de um dos mais tradicionais e premiados restaurantes de Belo Horizonte – o Xapuri. Em sua bagagem traz participa\u00e7\u00e3o em grandes eventos regionais, nacionais e internacionais, como Les Etoiles de Mougins, Madrid F\u00fasion, Minas de Cabo a Rabo, Festival Fartura Brasil e Portugal, Casa Cor Minas Gerais, Festival de Gastronomia e Cultura de Tiradentes, Igarap\u00e9 Bem Temperado, Festival Gastron\u00f4mico Como Sabar\u00e1, Expocacha\u00e7a, Semana da Gastronomia Mineira, Mesa ao Vivo S\u00e3o Paulo e Minas Gerais, Brazilian Day em Nova York, Festival do Queijo Minas Artesanal, Miss\u00e3o Minas Gerais na Europa, entre outros.<\/p>\n\n\n\n

Suas cria\u00e7\u00f5es sempre t\u00eam um ingrediente em comum: a paix\u00e3o pelas ra\u00edzes da culin\u00e1ria mineira e suas in\u00fameras aplica\u00e7\u00f5es na gastronomia, de forma criativa e saborosa.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1rcia Nunes – @marciaclementinonunes<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Serrana, graduou-se em Hist\u00f3ria pela UFMG em 1987. Estudou as manifesta\u00e7\u00f5es de religiosidade popular e produziu uma pesquisa da hist\u00f3ria e significa\u00e7\u00e3o simb\u00f3lica da Festa do Ros\u00e1rio do Serro. Por influ\u00eancia do curso que fez, percebeu a import\u00e2ncia cultural e hist\u00f3rica do trabalho de Dona Lucinha e passou a dedicar-se, junto a ela, ao estudo da cultura culin\u00e1ria mineira. Atualmente administra um dos Restaurantes Dona Lucinha.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 coautora do livro \u201cHist\u00f3ria da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha\u201d. O trabalho \u00e9 fruto de uma parceria de m\u00e3e e filha voltadas para a pesquisa de um mesmo tema. O livro serviu de fonte de inspira\u00e7\u00e3o para o tema do Carnaval de 2015 da Salgueiro. Fruto da sua pesquisa sobre religiosidade popular publicou, em 2018, Festa do Ros\u00e1rio do Serro. A obra ser\u00e1 disponibilizada em biblioteca digital voltada para pessoas com defici\u00eancia visual.<\/p>\n\n\n\n

Ricardo Penna \u2013 Penninha @chef.penninha<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estudioso das carnes e da gastronomia desde de 11 anos, chef Penninha \u00e9 consultor gastron\u00f4mico e j\u00e1 atendeu mais de 900 empresas no Brasil, Am\u00e9rica Central e Europa. J\u00e1 foi instrutor de mais de 34.000 alunos. Instrutor do Senac durante 8 anos, consultor do Sebraetec, atrav\u00e9s do Senac e consultor dos Projetos PATME\u2013 Programa de Apoio Tecnol\u00f3gico \u00e0s Micro e Pequenas Empresas. \u00c9 ainda instrutor do programa BHTAL \u2013 Programa de capacita\u00e7\u00e3o para bares e restaurantes de BH, instrutor do curso \u00b4Capacita\u00e7\u00e3o para carnes\u00b4, focado em Churrascaria, Restaurantes e A\u00e7ougues \u2013 Cana\u00e3 dos Caraj\u00e1s\/PA.<\/p>\n\n\n\n

Desde o in\u00edcio da pandemia realizou mais de 30 lives<\/em> e ministrou dois cursos (`Petiscos de boteco` e `A arte do churrasco\u00b4) pelo Zoom com carga hor\u00e1ria de 5 horas cada e com a ades\u00e3o total de 117 alunos. \u00c9 autor das obras `Alquimia do Churrasco\u00b4 (10\u00aa edi\u00e7\u00e3o), `Transformando carnes de segunda em carnes nobres\u00b4 (3\u00aa edi\u00e7\u00e3o e ebook) e `Matura\u00e7\u00e3o, Marina\u00e7\u00e3o, Condimenta\u00e7\u00e3o e Preparo de Fil\u00e9s\u00b4 \u2013 CPT, Vi\u00e7osa.<\/p>\n\n\n\n

Rosilene Campolina @rosilene_campolina<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rosilene de Lima Campolina \u00e9 mestre em Educa\u00e7\u00e3o e Sustentabilidade Gastron\u00f4mica e docente universit\u00e1ria.  Administradora do Portal Chefachef, bacharel em Comunica\u00e7\u00e3o Social e Guardi\u00e3 do ODS 7 para Agenda 2030\/ONU, ela idealizou os Projetos Acad\u00eamicos Gastrouna e LEIA – implementa\u00e7\u00e3o de Hortas Urbanas Sustent\u00e1veis. \u00c9 ainda membro da Frente da Gastronomia Mineira.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o Festival<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Festival Saberes e Sabores de Arax\u00e1 ser\u00e1 realizado entre os dias 11 e 15 de maio (quarta a domingo). Neste ano, o evento ganha casa nova na lateral direita do Grande Hotel. Ser\u00e3o 24 estandes gastron\u00f4micos, divididos em tr\u00eas setores, al\u00e9m de uma \u00e1rea espec\u00edfica para food trucks e um palco por onde passar\u00e3o atra\u00e7\u00f5es culturais do evento. Est\u00e3o confirmadas apresenta\u00e7\u00f5es de bandas de m\u00fasica instrumental em ritmos como jazz, blues, rock, cl\u00e1ssicos e MPB. Para completar o clima intimista, oficinas, degusta\u00e7\u00f5es (caf\u00e9s, gin, vinho e cacha\u00e7a), produtos da terra, espa\u00e7o para as mais variadas formas de express\u00e3o cultural e art\u00edstica, seguran\u00e7a e conforto para os visitantes tornam-se ingredientes sempre presentes no festival.<\/p>\n\n\n\n

O Festival Saberes e Sabores de Arax\u00e1 \u00e9 promovido pela Funda\u00e7\u00e3o Cultural Acia (Facia) e tem o patroc\u00ednio m\u00e1ster da Companhia Brasileira de Metalurgia e Minera\u00e7\u00e3o (CBMM), atrav\u00e9s da Lei de Incentivo \u00e0 Cultura, da Secretaria Especial de Cultura do Minist\u00e9rio do Turismo.  Patroc\u00ednio: Mart Minas, Rio Branco Combust\u00edveis e Zema. Apoio: Prefeitura Municipal de Arax\u00e1, Funda\u00e7\u00e3o Rio Branco, Click Telecom e Associa\u00e7\u00e3o Comercial, Industrial, de Turismo, Servi\u00e7os e Agroneg\u00f3cios de Arax\u00e1 \u2013 ACIA.<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Festival Saberes e Sabores<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Data:<\/em><\/strong> 11 a 15 de maio<\/p>\n\n\n\n

Local:<\/em><\/strong> Grande Hotel<\/p>\n\n\n\n

Informa\u00e7\u00f5es:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

@saberesesaboresdearaxa<\/p>\n\n\n\n

saberesesaboresdearaxa.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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