{"id":7720,"date":"2024-06-28T11:30:04","date_gmt":"2024-06-28T14:30:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=7720"},"modified":"2024-06-28T11:30:06","modified_gmt":"2024-06-28T14:30:06","slug":"expoqueijo-brasil-araxa-2024-concurso-em-minas-gerais-vai-eleger-o-melhor-queijo-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=7720","title":{"rendered":"Expoqueijo Brasil \u2013 Arax\u00e1 2024: Concurso em Minas Gerais vai eleger o melhor queijo do mundo"},"content":{"rendered":"\n

Mais de 200 jurados v\u00e3o analisar 1.100 pe\u00e7as de 14 pa\u00edses durante a ExpoQueijo Brasil \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O estado de Minas Gerais, conhecido pela tradicional fabrica\u00e7\u00e3o de queijos artesanais, sedia at\u00e9 domingo o maior evento de queijos das Am\u00e9ricas. A ExpoQueijo Brasil re\u00fane na cidade de Arax\u00e1, na regi\u00e3o do Tri\u00e2ngulo Mineiro, quase sete toneladas da iguaria e vai eleger entre os participantes o melhor queijo do mundo. \u201cNeste ano limitamos o n\u00famero de queijos no concurso internacional e, mesmo assim, tivemos quatorze pa\u00edses participantes, o que nos d\u00e1 a dimens\u00e3o desse concurso, considerado o mais importante fora da Europa. Mil e cem queijos disputam o t\u00edtulo de Super Ouro. Se contarmos prova e contraprova, j\u00e1 temos tr\u00eas toneladas de queijo. Outras quatro toneladas devem ser comercializadas durante o festival\u201d, destaca Maricell Hussein, organizadora da ExpoQueijo.<\/p>\n\n\n\n

O Brasil nunca ganhou o pr\u00eamio principal do evento. No ano passado o grande vencedor foi o Queijo Toscano, produzido na regi\u00e3o da Patag\u00f4nia, na Argentina. O produto concorreu na categoria Queijo de leite de vaca pasteurizado, com tempo de matura\u00e7\u00e3o de 91 a 180 dias e casca tratada. O produtor Mauricio Couly conta que a premia\u00e7\u00e3o colocou o queijo argentino em destaque e teve reflexo na comercializa\u00e7\u00e3o. \u201cA ExpoQueijo \u00e9 um encontro com muitos queijos da Am\u00e9rica Latina e da Europa. Ser o vencedor nos deu um maior posicionamento no mercado nacional e despertou o interesse do mercado internacional. Agora estamos trabalhando para exportar os queijos e vamos conseguir em um futuro muito pr\u00f3ximo\u201d, aposta.<\/p>\n\n\n\n

O produtor foi o \u00fanico participante da Argentina no ano passado. Neste ano s\u00e3o 15 competidores do pa\u00eds. Os italianos, vencedores das duas primeiras edi\u00e7\u00f5es do evento, tamb\u00e9m v\u00eam em peso. \u201cVieram muitos queijos da It\u00e1lia, mas o destaque \u00e9 que neste ano, pela primeira vez, o cons\u00f3rcio de queijos Parmigiano Reggiano Dop Italiano, que faz 90 anos em 2024, vai participar oficialmente. Eles quiseram participar com os cinco produtores que ganharam o concurso interno deles e est\u00e3o com muita esperan\u00e7a de medalha\u201d, conta o produtor Pedro Albano.<\/p>\n\n\n\n

Como se chega ao campe\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Concurso Internacional da ExpoQueijo Brasil ser\u00e1 novamente coordenado pela equipe da EPAMIG – Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes (EPAMIG ILCT), vinculado \u00e0 Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa).<\/p>\n\n\n\n

Um sistema in\u00e9dito no pa\u00eds unifica as atividades do concurso, desde a inscri\u00e7\u00e3o das amostras, cadastro de jurados, avalia\u00e7\u00e3o dos queijos de acordo com os atributos sensoriais cadastrados, verifica\u00e7\u00e3o das notas e dos medalhistas \u00e0 emiss\u00e3o dos certificados. \u201cOs queijos inscritos ser\u00e3o avaliados por cerca de 200 jurados. Eles dar\u00e3o notas de acordo com o aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consist\u00eancia e sabor. S\u00e3o 42 categorias\u201d, destaca o chefe-geral da EPAMIG ILCT, Sebasti\u00e3o Tavares de Rezende.<\/p>\n\n\n\n

A degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 \u00e0s cegas e segue a metodologia usada nos principais concursos internacionais. Segundo a mestre queijeira \u00cdris Parizotto, essa abordagem consiste em apresentar os queijos aos jurados, sem qualquer indica\u00e7\u00e3o de sua origem, marca ou variedade, permitindo que a an\u00e1lise seja feita exclusivamente com base nas caracter\u00edsticas sensoriais de cada produto. \u201cOs queijos s\u00e3o numerados e catalogados de maneira a garantir que nenhuma informa\u00e7\u00e3o relevante seja acess\u00edvel aos jurados durante a avalia\u00e7\u00e3o. Portanto, estes n\u00e3o saber\u00e3o, durante o concurso, a quem pertence o queijo que est\u00e1 a sua frente, nem o local de origem\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Entre as novidades da edi\u00e7\u00e3o de 2024 est\u00e1 a divis\u00e3o do Concurso Internacional de Queijos em tr\u00eas diferentes fases. \u201cEm fun\u00e7\u00e3o do expressivo n\u00famero de queijos participantes, a equipe decidiu dividir o concurso. A fase um ir\u00e1 classificar em ouro, prata e bronze os primeiros lugares de cada categoria. A segunda fase avaliar\u00e1 os medalhistas com o ouro e selecionar\u00e1 os 15 melhores queijos, que concorrer\u00e3o ao Super Ouro, na terceira fase\u201d, explica a professora e pesquisadora da Epamig ILCT, Carolina Viana.<\/p>\n\n\n\n

As duas primeiras fases do concurso ser\u00e3o realizadas na sexta (28). A etapa final e a premia\u00e7\u00e3o dos vencedores ocorrem no s\u00e1bado (29) a partir de 10h30.<\/p>\n\n\n\n

Experi\u00eancia in\u00e9dita<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ainda durante o evento, uma mesa redonda e um laborat\u00f3rio sensorial did\u00e1tico prop\u00f5em analisar, de forma in\u00e9dita, qual ser\u00e1 o comportamento do mesmo queijo, maturado em diferentes regi\u00f5es mineiras. \u201cSer\u00e3o degustados oito queijos do mesmo lote de prepara\u00e7\u00e3o, produzidos na regi\u00e3o do Serro. Dois desses queijos foram maturados na fazenda de origem e os outros foram enviados, ap\u00f3s tr\u00eas dias da produ\u00e7\u00e3o, para a cooperativa do Serro e para dois maturadores em diferentes regi\u00f5es de Minas\u201d, conta Grazia Mercalli, que \u00e9 tecn\u00f3loga em Alimentos, conta com o t\u00edtulo de Mestre em Ci\u00eancias da Prepara\u00e7\u00e3o de Alimentos pela Faculdade de Agricultura da Universidade Estadual de Mil\u00e3o (It\u00e1lia) e acompanha a an\u00e1lise sensorial de queijos h\u00e1 25 anos.<\/p>\n\n\n\n

A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 analisar a influ\u00eancia do terroir<\/em> nos queijos com denomina\u00e7\u00e3o. \u201c<\/strong>Durante o workshop, esses queijos estar\u00e3o lado a lado. Ser\u00e3o descritos e analisados os atributos que os caracterizam sensorialmente para julgar se permaneceram iguais ou se desenvolveram caracter\u00edsticas visuais, gustativas, olfativas e t\u00e1teis diferentes\u201d, explica Grazia.<\/p>\n\n\n\n

A experi\u00eancia integra as atividades do F\u00f3rum Internacional da ExpoQueijo Brasil, que tem dezenas de atividades gratuitas para o produtor rural. \u201cN\u00e3o \u00e9 s\u00f3 um concurso. O produtor vem para buscar suas medalhas, mas tamb\u00e9m est\u00e1 aqui pelo saber. Vai conhecer, discutir com produtores que v\u00eam de outros pa\u00edses, outros estados. A ExpoQueijo \u00e9 oportunidade de aprendizado e de divulgar cada vez mais o queijo para o mundo todo\u201d, afirma o Secret\u00e1rio de Estado de Agricultura de Minas Gerais, Thales Fernandes.<\/p>\n\n\n\n

Queijos gigantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O maior queijo Mantiqueira de Minas j\u00e1 produzido no Brasil ser\u00e1 um dos destaques do espa\u00e7o denominado de Cave, que re\u00fane estandes na galeria do Grande Hotel do Barreiro, local onde o evento \u00e9 realizado. A iguaria, batizada de \u201cSoberano da Mantiqueira\u201d tem 129 quilos. Segundo o produtor Alexandre Jos\u00e9 da Fonseca, um dos propriet\u00e1rios da Queijaria Dom Carmelo, o queijo foi produzido com 1.350 litros de leite. \u201cEle tem 90 cent\u00edmetros de raio e 20 cent\u00edmetros de altura. N\u00f3s estimamos que ele dever\u00e1 ter um peso final de 105 kg, ap\u00f3s um ano de matura\u00e7\u00e3o\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n

Durante o evento outro queijo gigante ser\u00e1 produzido. Especialistas v\u00e3o se reunir na tradicional Fazenda do Alexandre Honorato, renomado produtor de Queijo Minas Artesanal (QMA), para criar o maior queijo Minas Artesanal de Arax\u00e1. Ser\u00e3o produzidos dois queijos, de 50 quilos cada, com a utiliza\u00e7\u00e3o de mais de mil litros de leite.<\/p>\n\n\n\n

Estrutura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ocupando \u00e1reas externas e internas do Grande Hotel, patrim\u00f4nio hist\u00f3rico de Minas Gerais, a estrutura da ExpoQueijo Brasil – Arax\u00e1 International Cheese Awards – \u00e9 a maior de todas as edi\u00e7\u00f5es. O evento vai utilizar este ano uma \u00e1rea de 7.400 m2<\/sup>. \u201cS\u00e3o 3.450 metros quadrados s\u00f3 de \u00e1rea coberta, o que inclui a Feira Internacional de Neg\u00f3cios, com 70 estandes, e a Vila Gastron\u00f4mica e Cultural, onde temos o palco e 21 bares. A Cave, montada nas galerias do Grande Hotel tem mais 30 estandes. O F\u00f3rum Internacional ser\u00e1 realizado no sal\u00e3o Ouro Preto, com audit\u00f3rio para 150 pessoas. No sal\u00e3o Minas Gerais, teremos a primeira fase do Concurso Internacional e no Cine Teatro Tiradentes faremos o treinamento dos jurados e a grande final do concurso\u201d, destaca o produtor do evento, Daniel Nacati.<\/p>\n\n\n\n

Cultura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muito al\u00e9m da gastronomia e das discuss\u00f5es t\u00e9cnicas, a ExpoQueijo Brasil \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards – ter\u00e1 grandes nomes do cen\u00e1rio cultural nacional e regional em apresenta\u00e7\u00f5es gratuitas na Vila Gastron\u00f4mica e Cultural, montada na \u00e1rea externa do Grande Hotel do Barreiro. A programa\u00e7\u00e3o tem mais de 20 atra\u00e7\u00f5es entre shows musicais, teatro, dan\u00e7as e oficinas. Entre os nomes confirmados est\u00e3o o de George Israel (Kid Abelha) e Arnaldo Brand\u00e3o (Han\u00f3i Han\u00f3i).<\/p>\n\n\n\n

Programa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A quarta edi\u00e7\u00e3o da ExpoQueijo Brasil \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards – ter\u00e1 50 horas de programa\u00e7\u00e3o com atra\u00e7\u00f5es gratuitas para todos os p\u00fablicos:<\/p>\n\n\n\n

27 DE JUNHO – QUINTA-FEIRA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

13h – Credenciamento dos jurados do concurso (Foyer Sal\u00e3o Tiradentes)<\/p>\n\n\n\n

14h – Abertura da Feira (Pavilh\u00e3o externo)<\/p>\n\n\n\n

14h – Abertura da CAVE (Galerias do Grande Hotel)<\/p>\n\n\n\n

14h30 – Treinamento final dos jurados (Sal\u00e3o Tiradentes)<\/p>\n\n\n\n

17h – Cerim\u00f4nia de abertura oficial (Palco principal)<\/p>\n\n\n\n

18h30 – Banda Pedra da Lua – Clube da Esquina (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

20h30 – Ney Concei\u00e7\u00e3o convida George Israel e Arnaldo Brand\u00e3o (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

22h Douglas Alessi – Uberl\u00e2ndia (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

28 DE JUNHO – SEXTA-FEIRA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

8h – Abertura F\u00f3rum Internacional da Agricultura Familiar (Sal\u00e3o Ouro Preto)<\/p>\n\n\n\n

9h \u00e0s 12h \u2013 F\u00f3rum | Oficina – Influ\u00eancia do terroir<\/em> na matura\u00e7\u00e3o de queijos artesanais:<\/p>\n\n\n\n

uma an\u00e1lise sensorial comentada (Sal\u00e3o Ouro Preto)<\/p>\n\n\n\n

13h – Concurso Internacional de Queijos Artesanais – Fase 01 (Sal\u00e3o Minas Gerais)<\/p>\n\n\n\n

14h – Abertura da CAVE (Galerias do Grande Hotel)<\/p>\n\n\n\n

14h – Abertura da Feira (Pavilh\u00e3o externo)<\/p>\n\n\n\n

18h30 – Bejazz in 7 (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

19h – Concurso Internacional de Queijos Artesanais – Fase 02 (Sal\u00e3o Minas Gerais)<\/p>\n\n\n\n

20h30 – Duo Country – Uberl\u00e2ndia (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

22h – Black White – Ludy Rocha, Pamela Mac\u00eado, Diany Couto e Luciana de Paula<\/p>\n\n\n\n

(Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

29 DE JUNHO – S\u00c1BADO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

8h \u2013 F\u00f3rum: Desafios e oportunidades para as Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas (Sal\u00e3o Ouro Preto)<\/p>\n\n\n\n

9h30 – F\u00f3rum | Mesa Redonda (Sal\u00e3o Ouro Preto)<\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da CAVE (Galerias do Grande Hotel)<\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da Feira (Pavilh\u00e3o externo)<\/p>\n\n\n\n

10h30 – Concurso Internacional de Queijos Artesanais – SUPER OURO (Sal\u00e3o Tiradentes)<\/p>\n\n\n\n

14h – Conta\u00e7\u00e3o de Hist\u00f3rias Infantis (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

14h30 – Apresenta\u00e7\u00e3o de Dan\u00e7as \u2013 CDK (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

15h30 \u2013 JacksonVille (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

16h – Degusta\u00e7\u00e3o de Queijos Artesanais (Sal\u00e3o Minas Gerais)<\/p>\n\n\n\n

16h – Premia\u00e7\u00e3o Vencedores Concurso Internacional de Queijos Artesanais (Sal\u00e3o Tiradentes)<\/p>\n\n\n\n

17h30 – Banda Bendz (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

19h30 – Nilton Pinto e Tom Carvalho (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

21h – Tia Zicca \u2013 Franca (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

22h30 – Banda de Garagem (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

30 DE JUNHO – DOMINGO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da CAVE (Galerias do Grande Hotel)<\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da Feira (Pavilh\u00e3o Externo)<\/p>\n\n\n\n

10h30 – Conta\u00e7\u00e3o de Hist\u00f3rias Infantis (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

11h – Apresenta\u00e7\u00e3o de Dan\u00e7as \u2013 CDK (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

12h – Orquestra Lira de Santo Ant\u00f4nio – Campos Altos (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

13H- Apresenta\u00e7\u00e3o Orquestra de Viola Brasileira (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

13h30 – Rock in Ro\u00e7a – Leandro Soares convida Latitude 19 (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

15h – Guito e Almir Pessoa (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

16h30 – Os Patto (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

*Programa\u00e7\u00e3o sujeita a altera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

ExpoQueijo Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Principal evento do segmento nas Am\u00e9ricas, a ExpoQueijo Brasil 2024 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards<\/em> tem reconhecimento e participa\u00e7\u00e3o dos principais pa\u00edses produtores, atraindo a aten\u00e7\u00e3o da comunidade internacional, de especialistas e da imprensa. O encontro conta com uma grande estrutura montada no p\u00e1tio principal e nos luxuosos sal\u00f5es do Grande Hotel e Termas de Arax\u00e1, patrim\u00f4nio cultural e hist\u00f3rico de Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

Neste ano, a ExpoQueijo ser\u00e1 realizada entre os dias 27 e 30 de junho com impacto positivo em diversas \u00e1reas, como o turismo, varejo, agropecu\u00e1ria, log\u00edstica, ind\u00fastria aliment\u00edcia e de suprimentos e rela\u00e7\u00f5es internacionais.<\/p>\n\n\n\n

O evento \u00e9 realizado pela Bonare Eventos, por meio da Lei Federal de Incentivo \u00e0 Cultura; Minist\u00e9rio da Cultura, Governo Federal e da Lei Estadual de Incentivo \u00e0 Cultura; Secretaria de Estado de Cultura e Turismo, Governo de Minas Gerais. Conta com o patroc\u00ednio da CBMM, Copasa, Cemig, McCain, Sebrae, Sistema Ocemg e Sicoob Crediara. Tem parceria com associa\u00e7\u00f5es de produtores de queijos e apoio de todas as institui\u00e7\u00f5es de fomento do agroneg\u00f3cio, com destaque para o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, por meio da Superintend\u00eancia Federal de Agricultura MG; Governo de Minas, por meio da Seapa – Emater-MG, Epamig, IMA; Entreposto de Latic\u00ednios S\u00e3o Pedro, CCPR, Senar, Faemg e Prefeitura de Arax\u00e1. A Epamig – Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes (EPAMIG ILCT), vinculado \u00e0 Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa) \u2013 Governo de Minas Gerais \u2013 \u00e9 a entidade mantenedora da ExpoQueijo Brasil 2024.<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ExpoQueijo Brasil 2024 – Arax\u00e1 International Cheese Awards<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Data:<\/strong> 27 e 30 de junho<\/p>\n\n\n\n

Local:<\/strong> Grande Hotel e Termas de Arax\u00e1. Rua \u00c1guas do Arax\u00e1, sem n\u00famero – bairro Barreiro, Arax\u00e1 (MG)<\/p>\n\n\n\n

Mais informa\u00e7\u00f5es:<\/strong> www.expoqueijobrasil.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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