{"id":7732,"date":"2024-06-29T17:15:07","date_gmt":"2024-06-29T20:15:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=7732"},"modified":"2024-06-29T17:15:10","modified_gmt":"2024-06-29T20:15:10","slug":"expoqueijo-brasil-revela-primeiros-vencedores-super-ouro-sera-anunciado-neste-sabado-29","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blogdoarmindomaia.com.br\/?p=7732","title":{"rendered":"ExpoQueijo Brasil revela primeiros vencedores; Super Ouro ser\u00e1 anunciado neste s\u00e1bado (29)"},"content":{"rendered":"\n

Evento tem programa\u00e7\u00e3o extensa durante o fim de semana<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Foram anunciados no fim da tarde desta sexta-feira (28) os primeiros vencedores da ExpoQueijo Brasil \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards. O evento, realizado no interior de Minas Gerais, \u00e9 considerado o maior do setor nas Am\u00e9ricas e, neste ano, recebeu 1.100 queijos de 14 pa\u00edses no tradicional Concurso Internacional. \u201cTivemos mais de 200 jurados avaliando os queijos. Eles deram notas de acordo com o aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consist\u00eancia e sabor. Como todo sistema \u00e9 informatizado, em pouco tempo j\u00e1 anunciamos os primeiros resultados\u201d, ressalta Maricell Hussein, organizadora do evento.<\/p>\n\n\n\n

Foram anunciados os queijos premiados com Ouro, Prata e Bronze. O resultado j\u00e1 pode ser conferido no site www.expoqueijobrasil.com.br<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

O produtor rural Pietro Luiz Miranda Marvule, do estado de S\u00e3o Paulo, vai voltar para casa com duas medalhas de prata. \u201c\u00c9 o reconhecimento do trabalho durante o ano e a certeza de que estamos no caminho certo. N\u00e3o podemos deixar de falar tamb\u00e9m que muda a comercializa\u00e7\u00e3o. A gente coloca agora o selo na nossa embalagem porque sabemos que tem pessoas que procuram queijos de qualidade em todo Brasil e, vendo que o nosso foi premiado aqui na ExpoQueijo, com certeza, teremos mais pessoas procurando\u201d, aposta.<\/p>\n\n\n\n

Neste s\u00e1bado (29), a partir das 16h, ser\u00e1 revelado o pr\u00eamio de Super Ouro.<\/p>\n\n\n\n

Trabalho e treinamento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os jurados de cada uma das fases do Concurso Internacional n\u00e3o se repetem. Todos participaram de um treinamento, coordenado pela equipe da EPAMIG – Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes (EPAMIG ILCT), vinculado \u00e0 Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa). \u201cCertamente ajuda a nivelar entre os jurados como vai ser o trabalho. \u00c9 bom que todos falem a mesma l\u00edngua para que fa\u00e7amos realmente justi\u00e7a ao trabalho daquele produtor durante todo o ano para estar aqui\u201d, ressalta Danilo Gomes, veterin\u00e1rio da Secretaria de Agricultura e Pecu\u00e1ria do Rio Grande do Sul.<\/p>\n\n\n\n

De forma geral cada jurado provou e deu notas para at\u00e9 20 queijos. \u201cUm jurado n\u00e3o deve avaliar mais do que 20 amostras porque perde a sensibilidade. Fixamos esse n\u00famero porque atingimos o objetivo de ter 1.100 amostras\u201d, explica o chefe-geral da EPAMIG ILCT, Sebasti\u00e3o Tavares de Rezende.<\/p>\n\n\n\n

A degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 \u00e0s cegas e segue a metodologia usada nos principais concursos internacionais. Os queijos recebem um QR Code e s\u00e3o catalogados de maneira a garantir que nenhuma informa\u00e7\u00e3o relevante seja acess\u00edvel aos jurados durante a avalia\u00e7\u00e3o. \u201cAtuo no estado de S\u00e3o Paulo com produtores de queijo, ent\u00e3o, vir para c\u00e1 acompanhar o concurso, essa celebra\u00e7\u00e3o que existe, isso reflete no dia a dia do produtor. \u00c9 muito importante a valoriza\u00e7\u00e3o do produto, a divulga\u00e7\u00e3o que isso d\u00e1. As pessoas hoje sabem valorizar um pouco mais o queijo artesanal e acho que muito por causa dos concursos\u201d, afirma o administrador Guilherme Campos.<\/p>\n\n\n\n

Experi\u00eancia in\u00e9dita<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma mesa redonda e um laborat\u00f3rio sensorial did\u00e1tico reuniram mais de 150 pessoas nesta sexta-feira (28) no F\u00f3rum Internacional da ExpoQueijo Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Foram degustados oito queijos do mesmo lote de prepara\u00e7\u00e3o, produzidos na regi\u00e3o do Serro. Dois desses queijos foram maturados na fazenda de origem e os outros foram enviados, ap\u00f3s tr\u00eas dias de produ\u00e7\u00e3o, para a cooperativa do Serro e para dois maturadores em diferentes regi\u00f5es de Minas.<\/p>\n\n\n\n

A inten\u00e7\u00e3o foi analisar a influ\u00eancia do terroir<\/em> nos queijos com denomina\u00e7\u00e3o. \u201cTudo o que voc\u00ea tem em volta, tudo o que est\u00e1 no entorno desse queijo enquanto ele est\u00e1 maturando, o queijo reconhece isso e da\u00ed ele modifica seu formato f\u00edsico e sensorial. Voc\u00ea tem mais prote\u00f3lise ou menos prote\u00f3lise dependendo do manejo que voc\u00ea faz com esse queijo. Isso \u00e9 extremamente importante para entendermos, e as pessoas devem vir conhecer o que \u00e9 maturar um queijo fora do ambiente de origem dele\u201d, diz o consultor Elmer Almeida, que conduziu a mesa redonda.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o consultor, as diferen\u00e7as entre os queijos maturados em diferentes regi\u00f5es foram grandes. \u201cA gente viu que onde h\u00e1 mais umidade e baixa temperatura, h\u00e1 uma prote\u00f3lise muito mais intensa, o que muda muito o gosto do queijo, tornando-o amargo. Enquanto o maturado em temperatura ambiente e em lugares onde h\u00e1 entre 18\u00ba e 25\u00ba graus Celsius e umidade natural de 50% a 60%, o queijo fica mais seco, perdendo mais umidade para o ambiente. Ent\u00e3o, isso confere a ele uma textura diferente e tamb\u00e9m um sabor diferente. Mostrando esses dois lados, o excesso de umidade com baixa temperatura resulta em um queijo diferente daquele que \u00e9 maturado com baixa umidade e temperatura mais elevada\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Programa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

29 DE JUNHO – S\u00c1BADO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

8h \u2013 F\u00f3rum: Desafios e oportunidades para as Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas (Sal\u00e3o Ouro Preto)<\/p>\n\n\n\n

9h30 – F\u00f3rum | Mesa Redonda (Sal\u00e3o Ouro Preto)<\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da CAVE (Galerias do Grande Hotel)<\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da Feira (Pavilh\u00e3o externo)<\/p>\n\n\n\n

10h30 – Concurso Internacional de Queijos Artesanais – SUPER OURO (Sal\u00e3o Tiradentes)<\/p>\n\n\n\n

14h – Conta\u00e7\u00e3o de Hist\u00f3rias Infantis (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

14h30 – Apresenta\u00e7\u00e3o de Dan\u00e7as \u2013 CDK (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

15h30 \u2013 JacksonVille (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

16h – Degusta\u00e7\u00e3o de Queijos Artesanais (Sal\u00e3o Minas Gerais)<\/p>\n\n\n\n

16h – Premia\u00e7\u00e3o Vencedores Concurso Internacional de Queijos Artesanais (Sal\u00e3o Tiradentes)<\/p>\n\n\n\n

17h30 – Banda Bendz (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

19h30 – Nilton Pinto e Tom Carvalho (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

21h – Tia Zicca \u2013 Franca (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

22h30 – Banda de Garagem (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

30 DE JUNHO – DOMINGO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da CAVE (Galerias do Grande Hotel)<\/p>\n\n\n\n

10h – Abertura da Feira (Pavilh\u00e3o Externo)<\/p>\n\n\n\n

10h30 – Conta\u00e7\u00e3o de Hist\u00f3rias Infantis (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

11h – Apresenta\u00e7\u00e3o de Dan\u00e7as \u2013 CDK (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

12h – Orquestra Lira de Santo Ant\u00f4nio – Campos Altos (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

13H- Apresenta\u00e7\u00e3o Orquestra de Viola Brasileira (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

13h30 – Rock in Ro\u00e7a – Leandro Soares convida Latitude 19 (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

15h – Guito e Almir Pessoa (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

16h30 – Os Patto (Vila Gastron\u00f4mica)<\/p>\n\n\n\n

*Programa\u00e7\u00e3o sujeita a altera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

ExpoQueijo Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Principal evento do segmento nas Am\u00e9ricas, a ExpoQueijo Brasil 2024 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards<\/em> tem reconhecimento e participa\u00e7\u00e3o dos principais pa\u00edses produtores, atraindo a aten\u00e7\u00e3o da comunidade internacional, de especialistas e da imprensa. O encontro conta com uma grande estrutura montada no p\u00e1tio principal e nos luxuosos sal\u00f5es do Grande Hotel e Termas de Arax\u00e1, patrim\u00f4nio cultural e hist\u00f3rico de Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

Neste ano, a ExpoQueijo ser\u00e1 realizada entre os dias 27 e 30 de junho com impacto positivo em diversas \u00e1reas, como o turismo, varejo, agropecu\u00e1ria, log\u00edstica, ind\u00fastria aliment\u00edcia e de suprimentos e rela\u00e7\u00f5es internacionais.<\/p>\n\n\n\n

O evento \u00e9 realizado pela Bonare Eventos, por meio da Lei Federal de Incentivo \u00e0 Cultura; Minist\u00e9rio da Cultura, Governo Federal e da Lei Estadual de Incentivo \u00e0 Cultura; Secretaria de Estado de Cultura e Turismo, Governo de Minas Gerais. Conta com o patroc\u00ednio da CBMM, Copasa, Cemig, McCain, Sebrae, Sistema Ocemg e Sicoob Crediara. Tem parceria com associa\u00e7\u00f5es de produtores de queijos e apoio de todas as institui\u00e7\u00f5es de fomento do agroneg\u00f3cio, com destaque para o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, por meio da Superintend\u00eancia Federal de Agricultura MG; Governo de Minas, por meio da Seapa – Emater-MG, Epamig, IMA; Entreposto de Latic\u00ednios S\u00e3o Pedro, CCPR, Senar, Faemg e Prefeitura de Arax\u00e1. A Epamig – Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes (EPAMIG ILCT), vinculado \u00e0 Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa) \u2013 Governo de Minas Gerais \u2013 \u00e9 a entidade mantenedora da ExpoQueijo Brasil 2024.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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